三鲜荠菜煎包

“这道面点是三鲜荠菜煎包，荠菜是一种野菜，味道清香，鲜美，除了炒食，拌，更多用于做馅，常用于馄饨、饺子，拌以肉末或是鸡蛋，无需太多调料，更适合于保持原有的清香，清淡鲜美，是大家喜欢的食材。三鲜荠菜煎包面团食材：中筋面粉300克、开水125克、冷水25-30克馅料食材：荠菜600克、鸡蛋3只、香菇适量、虾皮适量、精盐适量、食用油适量、米醋少许”
所属分类： 主食   包子  

三鲜荠菜煎包的用料

主料

中筋面粉 300克 中筋面粉 300克
冷水 25-30克

辅料

荠菜 600克 荠菜 600克
香菇 适量 香菇 适量
精盐 适量 精盐 适量
米醋 少许

三鲜荠菜煎包的做法

#三鲜荠菜煎包的做法图解2

步骤1

先和面。面粉中边倒入开水边搅拌成面絮，然后再加入适量清水，约25-30克的冷水。
#三鲜荠菜煎包的做法图解3

步骤2

和成面团，盖上保鲜膜或湿布，饧半小时。
#三鲜荠菜煎包的做法图解4

步骤3

锅中烧开水，滴少许油，将清洗干净的荠菜入锅焯水，入锅数秒即刻捞出，捞出来过冷水，挤干，切碎。
#三鲜荠菜煎包的做法图解5

步骤4

香菇切碎。打好鸡蛋。
#三鲜荠菜煎包的做法图解6

步骤5

锅中入油，加入香菇丁炒香，加入鸡蛋不停地翻炒为蛋碎，装出。
#三鲜荠菜煎包的做法图解7

步骤6

炒好的香菇鸡蛋碎加入荠菜中，加入适量精盐，加入虾皮拌匀即可。精盐大约用5克左右，咸度按个人口感来。
#三鲜荠菜煎包的做法图解8

步骤7

面团饧发过后会变得更柔软，揉光滑后搓条，切剂子。大约20个左右，面团不要太大，面团饧发后延展性很好，面皮很容易擀薄。
#三鲜荠菜煎包的做法图解9

步骤8

取挤子擀薄，放上适量馅料，如图，边缘先推一点进去，然后两边捏合。
#三鲜荠菜煎包的做法图解10

步骤9

然后顺着，左右边缘向中间推捏，两边顺着捏，上边捏一下，下边捏一下，以此类推。也就是麦穗包的方法捏合。也可以包成饺子的样子或是圆的。
#三鲜荠菜煎包的做法图解11

步骤10

包好的荠菜包。
#三鲜荠菜煎包的做法图解12

步骤11

这些荠菜包也可以密封保存，冷冻即可。也可蒸可煎。
#三鲜荠菜煎包的做法图解13

步骤12

锅中入油，放入包子，加入清水至包子的三分之二处，加盖，烧约8分钟左右，时间以水量为准，水干后差不多也熟了，烧至水将干时转小火煎制。后期可以淋入适量水淀粉，就有冰花了。
#三鲜荠菜煎包的做法图解14

步骤13

配碗粥很棒。

三鲜荠菜煎包的烹饪技巧


1、和面时用适量开水烫面，煎出来的馅饼、包子，凉后也不发硬；馅料搭配随意，也可以用菠菜。更多家常美食敬请期待。如你也喜欢这道家常菜，请给我一个赞吧，感谢分享、收藏、谢谢你的支持！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

三鲜荠菜煎包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   三鲜荠菜煎包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜