肉末茄子盖饭

“一个人的午餐不太好做啊，做多了吃不完浪费，做少了还不够刷锅的，太麻烦。我个人比较喜欢吃茄子，以往多以炖和蒸为主，前些天和女儿一起去吃了茄子肉丁拌面，味道不错，想着炒茄子也算简单，食材也不复杂，一个茄子，一把肉末炒炒就够了，不吃面条，配米饭也省事，那就中午做这个吃吧。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

肉末茄子盖饭的用料

主料

肉末 80克 肉末 80克
大蒜 8克 大蒜 8克
酱油 少许

肉末茄子盖饭的做法

#肉末茄子盖饭的做法图解2

步骤1

猪肉剁碎成肉末。
#肉末茄子盖饭的做法图解3

步骤2

茄子清洗干净，切成丁。
#肉末茄子盖饭的做法图解4

步骤3

大蒜切成丁。
#肉末茄子盖饭的做法图解5

步骤4

锅里放入适量的食用油，比炒菜时要多些，油热后放入大蒜爆香。
#肉末茄子盖饭的做法图解6

步骤5

再放入肉末煸炒，炒至变色。
#肉末茄子盖饭的做法图解7

步骤6

加入适量酱油，一是上色，二是可以去肉腥。
#肉末茄子盖饭的做法图解8

步骤7

再倒入茄子丁与肉末一起翻炒，炒至均匀。
#肉末茄子盖饭的做法图解9

步骤8

一碗米饭，用勺子压实。
#肉末茄子盖饭的做法图解10

步骤9

再倒扣到盘子里。
#肉末茄子盖饭的做法图解11

步骤10

最后烧上炒好的肉末茄子，这样肉末茄子盖饭就做好了。

肉末茄子盖饭的烹饪技巧


1.茄子是吸油的菜，所以这个肉末茄子一定要多放些食用油，这样味道才好，才香哦。2.炒茄子相关的菜，一般都要用大蒜来爆香，因为大蒜与茄子更相配。-使用的厨具：炒锅

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