酸菜肉丁蛋炒饭


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酸菜肉丁蛋炒饭的用料

主料

隔夜米饭 1盘

辅料

鸡蛋 2只 鸡蛋 2只
瘦肉 80克 瘦肉 80克
鸡精 1克 鸡精 1克
生抽 2勺

酸菜肉丁蛋炒饭的做法

#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解2

步骤1

准备隔夜米饭一盘。
#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解3

步骤2

瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解4

步骤3

酸菜切小丁，葱切小段。
#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解5

步骤4

鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出。
#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解6

步骤5

另起油锅，下酸菜炒出香气。
#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解7

步骤6

再下肉丁炒熟。
#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解8

步骤7

加入米饭炒散。
#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解9

步骤8

最后调入少许盐、鸡精、生抽，放入葱花大火翻炒几下。
#酸菜肉丁蛋炒饭的做法图解10

步骤9

成品图。

酸菜肉丁蛋炒饭的烹饪技巧


1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。 -使用的厨具：炒锅

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