自制剁椒【超级辣】


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自制剁椒【超级辣】的用料

主料

小米椒 适量 小米椒 适量

辅料

姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
高度白酒 适量

自制剁椒【超级辣】的做法

#自制剁椒【超级辣】的做法图解2

步骤1

新鲜小米椒适量，洗净
#自制剁椒【超级辣】的做法图解3

步骤2

晾干表面水分【我放暖气旁边晾干的，这样比较快，你也可以擦干】
#自制剁椒【超级辣】的做法图解4

步骤3

晾干后去掉蒂
#自制剁椒【超级辣】的做法图解5

步骤4

大蒜三头剥皮洗净晾干水分
#自制剁椒【超级辣】的做法图解6

步骤5

小米椒剁碎，怎么剁都行，只要能碎就行了
#自制剁椒【超级辣】的做法图解7

步骤6

剁好后放入无油无生水的盆里
#自制剁椒【超级辣】的做法图解8

步骤7

大蒜用刀拍扁剁碎，不用太碎，剁好后放入盆里
#自制剁椒【超级辣】的做法图解9

步骤8

姜切两个这样的薄片，剁成末也放进盆里
#自制剁椒【超级辣】的做法图解10

步骤9

放着备用
#自制剁椒【超级辣】的做法图解11

步骤10

因为小米椒实在太辣我又加了一个青椒。也是剁碎加入盆里。这样也好看一些
#自制剁椒【超级辣】的做法图解12

步骤11

原料准备齐了
#自制剁椒【超级辣】的做法图解13

步骤12

开始加盐，多放点盐能放的时间长，但也不宜太多。
#自制剁椒【超级辣】的做法图解14

步骤13

加鸡精
#自制剁椒【超级辣】的做法图解15

步骤14

加白糖，多点
#自制剁椒【超级辣】的做法图解16

步骤15

高度白酒放一瓶盖
#自制剁椒【超级辣】的做法图解17

步骤16

装入瓶中，不要压紧实，把瓶子在桌子上蹲几下就行，如果不满就加满，九分满。
#自制剁椒【超级辣】的做法图解18

步骤17

装好后再均匀的浇上一瓶盖的白酒，均匀的撒上一层盐
#自制剁椒【超级辣】的做法图解19

步骤18

瓶口包上保鲜膜再盖瓶盖。常温下放五小时后再放冰箱。

自制剁椒【超级辣】的烹饪技巧


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