蒸饺

“蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。”
所属分类： 主食   面食   饺子  

蒸饺的用料

主料

猪肉 1斤 猪肉 1斤
红萝卜 1/2条 红萝卜 1/2条
芹菜 2颗 芹菜 2颗

辅料

王羲之饺子调料粉 适量 王羲之饺子调料粉 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
糖 适量

饺子皮

面粉 300g 面粉 300g

蒸饺的做法

#蒸饺的做法图解2

步骤1

面粉和水以100比60的比例，和成面团，包上保鲜膜，等待片刻。准备馅料。
#蒸饺的做法图解3

步骤2

馅料1：猪肉剁成末，木耳，葱，芹菜切碎，混合在一起，加入适量的芝麻油，耗油，盐，糖，王羲之的饺子馅料粉，搅拌均匀。待用。
#蒸饺的做法图解4

步骤3

馅料2：猪肉剁成末，红萝卜，玉米，切碎。放在一起，加入芝麻油，耗油，盐，糖，王羲之的饺子馅料调味粉，搅拌均匀，待用。
#蒸饺的做法图解5

步骤4

拿出面团，搓成长条。
#蒸饺的做法图解6

步骤5

大小，比大拇指大一点点。
#蒸饺的做法图解7

步骤6

切成一厘米大小的小面团。
#蒸饺的做法图解8

步骤7

撒上面粉，用手掌按圆。
#蒸饺的做法图解9

步骤8

擀成饺子皮。
#蒸饺的做法图解10

步骤9

加入馅料。
#蒸饺的做法图解11

步骤10

包成柳叶蒸饺。
#蒸饺的做法图解12

步骤11

左掐一下。
#蒸饺的做法图解13

步骤12

右掐一下。
#蒸饺的做法图解14

步骤13

直至收尾。
#蒸饺的做法图解15

步骤14

十分钟搞掂。
#蒸饺的做法图解16

步骤15

蒸的这个步骤也是很重要的哦！在盘子上轻轻刷一层油，再放饺子，蒸熟之后就不会沾盘子了。
#蒸饺的做法图解17

步骤16

摆好咯。
#蒸饺的做法图解18

步骤17

蒸箱蒸10分钟即可。
#蒸饺的做法图解19

步骤18

沾着自己配好的酱料，真的每一口都非常满足。
#蒸饺的做法图解20

步骤19

木耳的超好吃。
#蒸饺的做法图解21

步骤20

孩子爱吃红萝卜玉米的。

蒸饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 21   蒸饺的做法步骤

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