番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）

“买了2kg的芝士碎以后就飘了，用番茄和牛肉结合了自己喜欢吃的炸土豆，于是我的小本本上多了一道长膘利器~”
所属分类： 快手菜   夜宵  

番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的用料

主料

牛里脊 200克 牛里脊 200克
土豆 1个（小） 土豆 1个（小）
洋葱 四分之一个

辅料

葱 两小段 葱 两小段
盐 1勺 盐 1勺
白糖 2勺 白糖 2勺
番茄酱 适量 番茄酱 适量

番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法

#番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法图解2

步骤1

将番茄洗净放入开水中，稍后捞出去皮去蒂切小块，煮过番茄的水可以用在下一步骤（冲去牛肉浮沫）。
#番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法图解3

步骤2

牛肉洗净后切片放入锅中，加入适量水（凉水）没过牛肉，加入一两片姜片和料酒，水开五分钟后捞出牛肉用热水（可以用刚刚煮过番茄的水）冲去浮沫，沥水待用。
#番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法图解4

步骤3

将土豆洗净去皮切成丁，过水洗掉淀粉后沥水，锅中放油放入土豆炸至表面金黄熟透后捞出待用。
#番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法图解5

步骤4

锅中放入黄油，待黄油融化后依次放入葱姜和洋葱。
#番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法图解6

步骤5

将洋葱炒软放入番茄块。
#番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法图解7

步骤6

番茄出汁后倒入牛肉片，翻炒两下后放入土豆丁，加入生抽，盐，白糖，番茄酱（根据个人口味添加），收汁后熄火挑出葱姜。
#番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法图解8

步骤7

烤箱预热180℃，在焗饭盘里加入适量米饭（根据个人饭量添加），铺上刚做好的番茄牛肉土豆丁，撒上披萨草（根据个人口味添加）后撒上芝士碎后放入烤箱。
#番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法图解9

步骤8

-10分钟后（根据芝士碎融化情况），一份带拉丝的番茄牛肉焗饭就做好了~

番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的烹饪技巧


1.将焗饭盘放入和取出烤箱时小心不要烫到。2.没有焗饭盘的情况下，烤盘和部分瓷器盘子可以替代，自家盘子合不合适自行百度哈。3.洋葱，番茄酱，披萨草不是必需品，根据个人口味添加，葱和洋葱也可以二选一。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅

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