蒜蓉扇贝

“蒜蓉扇贝是广东经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。营养十分丰富，高蛋白、低脂肪、是补钙、补铁的佳品。”
所属分类： 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

蒜蓉扇贝的用料

主料

扇贝 10个

辅料

龙口粉丝 80g 龙口粉丝 80g
生姜 10g 生姜 10g
葱叶 20g 葱叶 20g
白胡椒粉 1g 白胡椒粉 1g
蚝油 8g 蚝油 8g

蒜蓉扇贝的做法

#蒜蓉扇贝的做法图解2

步骤1

扇贝10个，买的时候让店家去掉一半的壳，回家把扇贝肉取下来，把黑色的内脏抠掉，清洗干净放入小碗里待用，扇贝壳用刷子刷干净。
#蒜蓉扇贝的做法图解3

步骤2

扇贝肉加入3g白酒，1g白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
#蒜蓉扇贝的做法图解4

步骤3

粉丝用温水泡软。
#蒜蓉扇贝的做法图解5

步骤4

姜一蒜去皮洗净切末，小米辣洗净切末，葱洗净切葱花。
#蒜蓉扇贝的做法图解6

步骤5

热锅放入适量油，放入蒜末爆香。
#蒜蓉扇贝的做法图解7

步骤6

加入1g盐，8g蚝油，2g白糖煮至冒泡，蒜蓉酱就做好了，盛入碗里待用。
#蒜蓉扇贝的做法图解8

步骤7

粉丝泡好沥干水分，在每个扇贝上放上一小团粉丝。
#蒜蓉扇贝的做法图解9

步骤8

放上扇贝肉，浇上蒜蓉酱，再放上辣椒碎。
#蒜蓉扇贝的做法图解10

步骤9

蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把扇贝放到蒸架上，大火蒸10分钟取出。
#蒜蓉扇贝的做法图解11

步骤10

蒸好取出来，撒上葱花即可。
#蒜蓉扇贝的做法图解12

步骤11

超级香哦！

蒜蓉扇贝的烹饪技巧


1、清洗扇贝的时候记得把内脏抠掉，然后清洗干净。把扇贝壳也刷干净。2、扇贝肉用白酒和白胡椒粉腌制可以去腥。3、炒蒜蓉酱也可以加点生抽，只是颜色会比较深。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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