酥脆花生糖


所属分类： 甜品   下午茶  

酥脆花生糖的用料

主料

冰糖 200g 冰糖 200g

酥脆花生糖的做法

#酥脆花生糖的做法图解2

步骤1

备好图中材料（花生芝麻我用的都是熟的，如果用生的，需要炒过）。
#酥脆花生糖的做法图解3

步骤2

花生芝麻混合。
#酥脆花生糖的做法图解4

步骤3

平底锅开小火倒入冰糖（不需要加油，加水）。
#酥脆花生糖的做法图解5

步骤4

小火熬至融化。
#酥脆花生糖的做法图解6

步骤5

完全融化后，熬成焦糖色。
#酥脆花生糖的做法图解7

步骤6

关火，冷却至可以拉丝（如图）。
#酥脆花生糖的做法图解8

步骤7

倒入混合好的花生芝麻。
#酥脆花生糖的做法图解9

步骤8

搅拌。
#酥脆花生糖的做法图解10

步骤9

倒入模具中，用手不断拉扯如揉面一样，五次即可（这步为了更好的进入空气，口感才能酥脆，但是糖较烫，小心烫手）。
#酥脆花生糖的做法图解11

步骤10

最后，整理成形。
#酥脆花生糖的做法图解12

步骤11

冷却至微暖，切块即可。
#酥脆花生糖的做法图解13

步骤12

成品图。
#酥脆花生糖的做法图解14

步骤13

成品图。
#酥脆花生糖的做法图解15

步骤14

成品图。
#酥脆花生糖的做法图解16

步骤15

成品图。
#酥脆花生糖的做法图解17

步骤16

成品图。

酥脆花生糖的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 17   酥脆花生糖的做法步骤

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