萝卜香干素包子

“一直吃各种肉馅包子，偶尔换一换清淡口味，素包子也不错，好吃不长胖。”
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萝卜香干素包子的用料

主料

普通面粉 500克 普通面粉 500克
温水 270克 温水 270克
白萝卜 1个 白萝卜 1个
蒜苗 2颗 蒜苗 2颗
卤香干 200克 卤香干 200克
酱油 2匙 酱油 2匙
香油 1匙

萝卜香干素包子的做法

#萝卜香干素包子的做法图解2

步骤1

提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。
#萝卜香干素包子的做法图解3

步骤2

取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。
#萝卜香干素包子的做法图解4

步骤3

揉好的面团盖紧醒面20分钟。
#萝卜香干素包子的做法图解5

步骤4

准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。
#萝卜香干素包子的做法图解6

步骤5

将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。
#萝卜香干素包子的做法图解7

步骤6

上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。
#萝卜香干素包子的做法图解8

步骤7

炒好的香菇萝卜滤干水分。
#萝卜香干素包子的做法图解9

步骤8

加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。
#萝卜香干素包子的做法图解10

步骤9

调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）
#萝卜香干素包子的做法图解11

步骤10

用手抓匀混合拌好成馅料。
#萝卜香干素包子的做法图解12

步骤11

取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
#萝卜香干素包子的做法图解13

步骤12

取一个小面团擀成圆片，包入馅料。
#萝卜香干素包子的做法图解14

步骤13

包好捏紧收口。
#萝卜香干素包子的做法图解15

步骤14

将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。
#萝卜香干素包子的做法图解16

步骤15

上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）
#萝卜香干素包子的做法图解17

步骤16

成品～好松软好香。

萝卜香干素包子的烹饪技巧


包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸，包子好吃这一步最关键。 -使用的厨具：蒸锅

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