腊肠


所属分类: 家常菜   自制酱料  

腊肠的用料

主料

猪肉 500克

辅料

白糖 10克 白糖 10克
五香粉 2克 五香粉 2克
3克 3克

腊肠的做法

#腊肠的做法图解2

步骤1

选梅花肉,切1厘米大块)或者大片(肥瘦比例3:7)。
#腊肠的做法图解3

步骤2

把上面所有调料放一起腌制,室内温度低可以就那么放着,散散酒味,或者盖保鲜膜放冰箱12小时以上。
#腊肠的做法图解4

步骤3

第二天猪肠衣,用水冲洗里面(打开水龙头,肠衣口弄开,冲就可以)冲好用盐揉一下肠衣,泡上白酒,最多30分钟时间长了,灌肠容易破,照片没拍。
#腊肠的做法图解5

步骤4

肉馅放到机器里,肉稍微再灌肠嘴出来一点点,在套肠衣特别容易,忘记照片 ,截图一张!
#腊肠的做法图解6

步骤5

灌好,帮好绳子,刮外面晒2天,再放通风处。

腊肠的烹饪技巧


使用的厨具:其他

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/ 6   腊肠的做法步骤

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