可可牛轧

“2019年第一天献给妈妈的牛轧糖?这是我做最成功的一次，妈妈喜欢吃花生米多的，但是每次做好切的时候都会掉很多。今天终于找到花生米不掉的方法啦啦啦……花生米用量已经超过棉花糖了，但是基本没掉出来。剩的棉花糖全用了，带去给同事尝尝。但是，妈妈吃过说，甜味太淡。总结原因就是可可粉放多了，把甜味盖住了。不喜欢的少放点。”
所属分类： 甜品   下午茶  

可可牛轧的用料

主料

棉花糖 370g 棉花糖 370g
黄油 65g 黄油 65g

可可牛轧的做法

#可可牛轧的做法图解2

步骤1

准备原料。
#可可牛轧的做法图解3

步骤2

黄油小火化开。
#可可牛轧的做法图解4

步骤3

倒入棉花糖小火炒化。
#可可牛轧的做法图解5

步骤4

融化后加入30克可可粉。
#可可牛轧的做法图解6

步骤5

加入奶粉小火拌匀。
#可可牛轧的做法图解7

步骤6

像稠稠的糖稀一样。
#可可牛轧的做法图解8

步骤7

倒入花生米搅拌。
#可可牛轧的做法图解9

步骤8

用锅铲很难拌匀，倒在硅胶垫或不粘烤盘里，趁热用手揉匀，按扁或擀面杖擀成片。
#可可牛轧的做法图解10

步骤9

一定趁热用刀切成小块，凉了以后再切花生米就掉出来了。我擀的太薄啦，切开不好看。
#可可牛轧的做法图解11

步骤10

切好的，花生米一点没掉出来。

可可牛轧的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 11   可可牛轧的做法步骤

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