广式腊味炒饭

“腊味，冬天的专属味道之一。腊味飘香～炒一碗腊味饭，回味无穷啊。?”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

广式腊味炒饭的用料

主料

腊肠 2粒

辅料

香芋 适量 香芋 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 半勺

广式腊味炒饭的做法

#广式腊味炒饭的做法图解2

步骤1

准备隔夜米饭一碗，碾散备用。
#广式腊味炒饭的做法图解3

步骤2

广式粒肠2粒，菜心取根的部分，香芋，蒜头，所有材料切成丁备用。
#广式腊味炒饭的做法图解4

步骤3

热锅下油，放入蒜头爆香后倒入腊肠和香芋，煸炒爆香，大概三四分钟炒熟，先盛出来。
#广式腊味炒饭的做法图解5

步骤4

倒入青菜粒，爆炒一会，因为炒腊肠会出油，炒青菜粒和饭的时候就不要放油了，不然太油腻。
#广式腊味炒饭的做法图解6

步骤5

倒入米饭一起炒，放适量的盐，不停地翻炒，米饭一定要炒散，炒成一粒粒的样子。
#广式腊味炒饭的做法图解7

步骤6

倒入炒好的香芋腊肠粒，快速翻炒一两分钟，最后放几滴酱油，再翻炒几下就可以出锅了。
#广式腊味炒饭的做法图解8

步骤7

腊味炒饭出锅啦～?

广式腊味炒饭的烹饪技巧


炒饭最好用隔夜米饭，水分比较少，炒的时候不容易粘在一起，还有炒腊味饭一定不能太多油，不然容易腻。 -使用的厨具：炒锅

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