怎么炒糖色与糖色水

“糖色(shǎi)是烹制菜肴的红色着色剂，在做红烧鱼、酱鸡鸭、卤酱肉等时，使用糖色后成菜红润明亮、香甜味美、肥而不腻。这里介绍一下怎么炒糖色。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

怎么炒糖色与糖色水的用料

糖色

冰糖 30克 冰糖 30克

糖色水

热水 60克 热水 60克

怎么炒糖色与糖色水的做法

#怎么炒糖色与糖色水的做法图解2

步骤1

食材备好。
#怎么炒糖色与糖色水的做法图解3

步骤2

平底锅中放一小勺油。
#怎么炒糖色与糖色水的做法图解4

步骤3

放冰糖，小火拨炒。
#怎么炒糖色与糖色水的做法图解5

步骤4

炒至颜色越来越深，表面冒出细泡、油烟，关火。炒糖色完成。
#怎么炒糖色与糖色水的做法图解6

步骤5

倒入热水，搅匀。
#怎么炒糖色与糖色水的做法图解7

步骤6

倒出晾凉。
#怎么炒糖色与糖色水的做法图解8

步骤7

加入蜂蜜，搅匀即可。

怎么炒糖色与糖色水的烹饪技巧


炒糖色时记得火一定要小，同时不要炒老，否则发苦。 -使用的厨具：不粘锅

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