自制白菜干（煲汤用）

“广式靓汤里少不了白菜干这一清香美味的材料，只有等秋高气爽的天气才适合晾晒，自己制作干净无沙、安全无添加。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制白菜干（煲汤用）的用料

自制白菜干（煲汤用）的做法

#自制白菜干（煲汤用）的做法图解2

步骤1

小白菜洗净，尽量成棵、不要掰开。
#自制白菜干（煲汤用）的做法图解3

步骤2

大锅放水烧开，白菜放进去焯、翻边焯均匀。
#自制白菜干（煲汤用）的做法图解4

步骤3

焯好的白菜放入冷水中过一下，捞起。
#自制白菜干（煲汤用）的做法图解5

步骤4

逐棵晾好、牙签固定，放在风大的地方吹、晾，不要暴晒。
#自制白菜干（煲汤用）的做法图解6

步骤5

晾晒3、4天，变脆、变香就可以收入密封器皿保管了。
#自制白菜干（煲汤用）的做法图解7

步骤6

吃的时候拿出1/4左右的菜干，用清水泡1-2小时，就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了。

自制白菜干（煲汤用）的烹饪技巧


奶白菜也一样可以晒菜干。-使用的厨具：其他

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