肉酿豆腐 。

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称”
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肉酿豆腐 。的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量
香菇 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量

配料

红油豆瓣 适量 红油豆瓣 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

肉酿豆腐 。的做法

#肉酿豆腐 。的做法图解2

步骤1

将鲜肉跟香菇分别洗净剁碎。
#肉酿豆腐 。的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜分别切成碎末。
#肉酿豆腐 。的做法图解4

步骤3

将所有材料加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒腌制五分钟。
#肉酿豆腐 。的做法图解5

步骤4

另切葱花、姜丝、蒜片备用。
#肉酿豆腐 。的做法图解6

步骤5

干辣椒切碎圈，八角、红油豆瓣备用。
#肉酿豆腐 。的做法图解7

步骤6

豆腐切块，用工具在表面掏一个洞，记住不要掏透。
#肉酿豆腐 。的做法图解8

步骤7

将事先腌制好的肉馅取适量填在里面。
#肉酿豆腐 。的做法图解9

步骤8

油烧至6成热，先将有肉馅的一面略煎。
#肉酿豆腐 。的做法图解10

步骤9

再翻过来煎另一面，翻面的时候用平铲轻点翻，煎好盛出备用。
#肉酿豆腐 。的做法图解11

步骤10

锅内热油爆香花椒、干辣椒，再放入葱、姜、蒜炒香。
#肉酿豆腐 。的做法图解12

步骤11

锅内添水加生抽煮开。
#肉酿豆腐 。的做法图解13

步骤12

水开后将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下放入锅内，开中火煮。
#肉酿豆腐 。的做法图解14

步骤13

中火焖至还有一半汤汁的时候将豆腐翻面，汁收尽时即可出锅。

肉酿豆腐 。的烹饪技巧


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