白灼罗氏虾

“　　白灼虾是最简单的住家做法，别看这一“煮”，还真有学问呢，煮的时候要放入蒜片、姜片和料酒，这样煮出来的虾肉才会更有弹性。　　罗氏虾的虾头有虾膏，有近似于蟹黄的美味，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养也丰富。”
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白灼罗氏虾的用料

主料

罗氏虾 适量

辅料

蒜蓉 适量 蒜蓉 适量
米酒 适量 米酒 适量
香油 适量

白灼罗氏虾的做法

#白灼罗氏虾的做法图解2

步骤1

姜切片、蒜拍扁备用。
#白灼罗氏虾的做法图解3

步骤2

虾剪掉多余的虾须和钳备用。
#白灼罗氏虾的做法图解4

步骤3

蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。
#白灼罗氏虾的做法图解5

步骤4

锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒（加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性）。
#白灼罗氏虾的做法图解6

步骤5

水微开的时候把虾放进去。
#白灼罗氏虾的做法图解7

步骤6

大火煮十分钟（罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美）。
#白灼罗氏虾的做法图解8

步骤7

熟后即可盛盘沾酱料吃。

白灼罗氏虾的烹饪技巧


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