糖醋鱼


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糖醋鱼的用料

主料

草鱼 1条

糖醋鱼的做法

#糖醋鱼的做法图解2

步骤1

准备好鲤鱼一条，料理好清洗干净
#糖醋鱼的做法图解3

步骤2

去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完
#糖醋鱼的做法图解4

步骤3

打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。撒上干面粉
#糖醋鱼的做法图解5

步骤4

把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊
#糖醋鱼的做法图解6

步骤5

把鱼挂上一层面糊。
#糖醋鱼的做法图解7

步骤6

放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩
#糖醋鱼的做法图解8

步骤7

捞出沥油后摆入盘中。
#糖醋鱼的做法图解9

步骤8

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。倒入番茄酱，翻炒
#糖醋鱼的做法图解10

步骤9

加适量的白醋和白糖，水煮开。然后淀粉水勾芡
#糖醋鱼的做法图解11

步骤10

起锅浇在鱼身上即可。
#糖醋鱼的做法图解12

步骤11

这次买的鱼太瘦了，所以造型不好，大家凑合看吧，味道还是不错的

糖醋鱼的烹饪技巧


糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 12   糖醋鱼的做法步骤

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