草莓雪花酥

“草莓粉带甜味，所以奶粉可以尽量选低糖的，而材料中的淮盐花生和饼干是带咸味的，所以雪花酥的整体口感适中。当咬到一口草莓干时，酸甜的口感带来味蕾上惊喜，搭配酥脆的饼干，妙不可言。”
所属分类：烘焙下午茶

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

草莓雪花酥的用料

主料

棉花糖 180g	棉花糖 180g
全脂奶粉 45g	全脂奶粉 45g
风干草莓 40g	风干草莓 40g
小奇福岩盐饼干 180g	小奇福岩盐饼干 180g

草莓雪花酥的做法

步骤1

准备好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合过筛。

步骤2

将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。

步骤3

加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。

步骤4

加入混合过筛的奶粉和草莓粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。

步骤5

倒入混合好的果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。

步骤6

戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。

步骤7

将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。

步骤8

在雪花酥还有温度时在表面筛混合的奶粉和草莓粉，翻面稍整理同样筛奶粉和草莓粉。

步骤9

用面包刀将凉了的雪花酥切成喜欢的大小即可。

草莓雪花酥的烹饪技巧

1、制作的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层草莓粉和奶粉。2、配方是一份的量，制作过程图是2份的量，里面的坚果和干果可以按喜好来添加，成品图里的草莓雪花酥，还添加了少量蔓越莓和南瓜籽，口感也是棒棒的。 3、用锋利的面包刀切雪花酥会比较轻松，而且比较少掉屑，切成片状的，食用比较方便，切成方正的，饼干没那么容易碎哦。 -使用的厨具：不粘锅