香茅烤猪排

“很喜欢稻香的越式香茅猪排，每去必点。那天去朋友家拿了香茅回来，就自己尝试烤了，儿子说是香茅叉烧，因为猪排的骨头被我切下来煲汤了，只剩下整块的肉，猪排的肉不错的，瘦而不柴。我经常买回来后，把骨头切下来煲汤，肉就用来做其它的菜，一举两得，比单买瘦肉便宜呢。”
所属分类： 小吃   粤菜   儿童   冬季食谱   午餐  

香茅烤猪排的用料

主料

猪排 900克

辅料

香茅 2根

配料

蚝油 2大匙 蚝油 2大匙
盐 1/2茶匙 盐 1/2茶匙
料酒 2茶匙 料酒 2茶匙

香茅烤猪排的做法

#香茅烤猪排的做法图解2

步骤1

把猪排洗净，切下骨头。
#香茅烤猪排的做法图解3

步骤2

用锤子把猪排两面捶松。
#香茅烤猪排的做法图解4

步骤3

香茅剁碎。
#香茅烤猪排的做法图解5

步骤4

把香茅，蚝油，生抽，盐，糖，料酒放入猪排里抓捏均匀，腌2个小时以上。（最后1个晚上，更加入味。）
#香茅烤猪排的做法图解6

步骤5

把腌好的猪排排放在烤网上。（烤网下的烤盘最好铺上锡箔纸，这样容易清洁。）
#香茅烤猪排的做法图解7

步骤6

烤箱预热400F/200C度，把猪排放入烤20分钟，然后翻面继续烤20分钟。
#香茅烤猪排的做法图解8

步骤7

两面刷上蜂蜜。
#香茅烤猪排的做法图解9

步骤8

各烤5-10分钟上色即可。
#香茅烤猪排的做法图解10

步骤9

儿子说是香茅味的叉烧肉。

香茅烤猪排的烹饪技巧


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