茶叶蛋

“在家煮茶叶蛋经济实惠，方便。煮茶叶蛋用红茶要好一点，好像说绿茶含有比较高的茶碱，会跟鸡蛋中的铁结合，对胃不太好。而且绿茶苦味比较浓，也不太适合。红茶颜色也更好看一些。”
所属分类： 懒人食谱  

茶叶蛋的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个

辅料

八角 1-2个 八角 1-2个
香叶 2-3片 香叶 2-3片
生姜 1片 生姜 1片
红茶 2小包 红茶 2小包
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量

茶叶蛋的做法

#茶叶蛋的做法图解2

步骤1

食材如图，茶叶我用了正山小种小袋茶两袋。
#茶叶蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，放锅中，煮熟，煮鸡蛋的时候水开后调成小火煮几分钟就可以了。
#茶叶蛋的做法图解4

步骤3

把配料放入无纺布小袋中，这样后面捞鸡蛋会比较方便。
#茶叶蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋煮熟后用冷水冲一下，用小勺的背面把鸡蛋敲出均匀的裂缝，俗话说，人生就像茶叶蛋，需要一点裂缝才更入味，哈哈。
#茶叶蛋的做法图解6

步骤5

处理好所有的鸡蛋。
#茶叶蛋的做法图解7

步骤6

另起一锅，加足量水，水开后放入料包。
#茶叶蛋的做法图解8

步骤7

加入适量的盐，生抽和老抽，尝尝咸淡。
#茶叶蛋的做法图解9

步骤8

放入鸡蛋，小火煮30分钟到一个小时。
#茶叶蛋的做法图解10

步骤9

关火后，让鸡蛋在汤里浸泡过夜，这样超级入味！
#茶叶蛋的做法图解11

步骤10

甩开外面买的茶叶蛋几条街哦，尤其是鹌鹑蛋，一口一个好吃到停不下来。

茶叶蛋的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 11   茶叶蛋的做法步骤

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