糖醋带鱼

“带鱼肉多刺少，是一种高脂鱼类，它含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。所以老人、孩子都很适合食用。我们家人都喜欢吃带鱼，带鱼我只买国产的，因为肉质细嫩鲜美，比进口带鱼好吃千倍。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

糖醋带鱼的用料

主料

国产带鱼 1条

辅料

调和油 适量 调和油 适量
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
砂糖 1勺 砂糖 1勺
老抽 1勺 老抽 1勺
香油 几滴 香油 几滴
葱花 少许 葱花 少许

糖醋带鱼的做法

#糖醋带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼处理干净，切成段，多开点花刀以便入味。
#糖醋带鱼的做法图解3

步骤2

把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻。
#糖醋带鱼的做法图解4

步骤3

把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉。
#糖醋带鱼的做法图解5

步骤4

油锅加热至七成热，放入带鱼炸至表面金黄色 。
#糖醋带鱼的做法图解6

步骤5

捞出用厨房纸巾吸干油分。
#糖醋带鱼的做法图解7

步骤6

锅中留底油，爆香姜丝。
#糖醋带鱼的做法图解8

步骤7

加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸。
#糖醋带鱼的做法图解9

步骤8

放入炸好的带鱼，加入香醋拌匀煮至带鱼入味。
#糖醋带鱼的做法图解10

步骤9

汤水浓稠，起锅前淋香油撒葱花。
#糖醋带鱼的做法图解11

步骤10

即可出锅装盘。

糖醋带鱼的烹饪技巧


因为这次的带鱼太大了，所以我在鱼上划了好多花刀以便入味，糖与醋的比例根据自己家人喜欢调整 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   糖醋带鱼的做法步骤

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