生鱼炒蒜心

“生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。生鱼骨刺少，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   午餐   晚餐  

生鱼炒蒜心的用料

主料

生鱼 一条

辅料

蒜心 半斤

生鱼炒蒜心的做法

#生鱼炒蒜心的做法图解2

步骤1

将生鱼去鳞洗净。
#生鱼炒蒜心的做法图解3

步骤2

起肉切片。
#生鱼炒蒜心的做法图解4

步骤3

切片。
#生鱼炒蒜心的做法图解5

步骤4

切小片。
#生鱼炒蒜心的做法图解6

步骤5

走油待用。
#生鱼炒蒜心的做法图解7

步骤6

蒜心切段。
#生鱼炒蒜心的做法图解8

步骤7

起油锅，下锅翻炒。
#生鱼炒蒜心的做法图解9

步骤8

蒜心断青后，下走油的鱼片一起翻炒，幸好没把鱼片炒烂，呵呵。
#生鱼炒蒜心的做法图解10

步骤9

沿锅边溜一点水，加盐、鸡精调味上盘。

生鱼炒蒜心的烹饪技巧


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