汤饺

“饺子，又名水饺，汤饺与水饺的区别:汤饺是食用时带汤，水饺是加工时用水使饺子由生变熟。煮饺子的整个过程加三次冷水，每次加小半饭碗冷水。民间对煮饺子加三次冷水有种说法，前两次加冷水盖上锅盖煮是煮饺子馅，第三次加冷水不盖锅盖是煮饺子皮。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

汤饺的用料

主料

饺子 适量 饺子 适量
葱花 适量 葱花 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

汤饺的做法

#汤饺的做法图解2

步骤1

将猪油、盐、味极鲜酱油、葱花、倒入沸水（也可放煮饺子的水，原汤化原食嘛）。
#汤饺的做法图解3

步骤2

煮锅水烧沸后，放入饺子，用手勺底部轻推几下锅里的饺子以免粘锅底，盖上锅盖。
#汤饺的做法图解4

步骤3

大火，煮开后，再次用手勺底部轻推几下锅里的饺子，加入第一次冷水，盖上锅盖。
#汤饺的做法图解5

步骤4

继续大火煮开后，加入第二次冷水。
#汤饺的做法图解6

步骤5

盖上锅盖。
#汤饺的做法图解7

步骤6

再次煮开后，倒入第三次冷水，不用盖锅盖了（煮饺子的整个过程加三次冷水，每次加小半饭碗水）。
#汤饺的做法图解8

步骤7

煮到饺子全浮出水面说明已经煮熟了。
#汤饺的做法图解9

步骤8

煮熟的饺子用漏勺捞入第一步骤配的碗里，撒上白胡椒，葱花，趁热吃喽。

汤饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 9   汤饺的做法步骤

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