美味手剥笋


所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

美味手剥笋的用料

主料

雷笋 600g 雷笋 600g

辅料

生姜 3片 生姜 3片
小茴香 1g 小茴香 1g
桂皮 1g 桂皮 1g
10g 10g
料酒 20g

美味手剥笋的做法

#美味手剥笋的做法图解2

步骤1

雷笋鲜嫩可口,去皮得有耐心哦。
#美味手剥笋的做法图解3

步骤2

剪去笋尖,削去老根。
#美味手剥笋的做法图解4

步骤3

只选用笋尖,剩下的做别的菜,长约10公分左右,一共得到600g笋尖。
#美味手剥笋的做法图解5

步骤4

锅中加入没过笋尖约两指的水。
#美味手剥笋的做法图解6

步骤5

加入1g小茴香,1g八角,1g桂皮,3片香叶,3片生姜,10g果醋,6g糖,10g盐,20g料酒。
#美味手剥笋的做法图解7

步骤6

根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒,我前后一共加了130克。
#美味手剥笋的做法图解8

步骤7

大火煮开,小火慢煮50分钟。
#美味手剥笋的做法图解9

步骤8

自然晾凉,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏保存。

美味手剥笋的烹饪技巧


使用的厨具:汤锅

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/ 9   美味手剥笋的做法步骤

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