茶叶蛋


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茶叶蛋的用料

主料

鸡蛋 20个 鸡蛋 20个

辅料

紫笋茶 20g 紫笋茶 20g
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量
大料 2个 大料 2个
香叶 适量 香叶 适量
蚝油 适量

茶叶蛋的做法

#茶叶蛋的做法图解2

步骤1

把鸡蛋和鹌鹑蛋浸泡30分钟，然后洗干净。
#茶叶蛋的做法图解3

步骤2

把洗干净的蛋放进锅里煮开，然后小火煮5分钟。
#茶叶蛋的做法图解4

步骤3

茶叶装入无纺布袋。
#茶叶蛋的做法图解5

步骤4

准备好香料。
#茶叶蛋的做法图解6

步骤5

把蛋一个个用勺子轻轻敲碎外壳，然后放入砂锅。
#茶叶蛋的做法图解7

步骤6

把茶叶包和香料包放入锅内，放入冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐（盐可以多点），大火煮开后转中小火焖煮5分钟，然后关火。
#茶叶蛋的做法图解8

步骤7

煮好的茶叶蛋放在汤里浸泡一晚上。
#茶叶蛋的做法图解9

步骤8

浸泡一晚上的茶叶蛋会更入味。

茶叶蛋的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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/ 9   茶叶蛋的做法步骤

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