糖醋排骨

“我烧糖醋排骨一遍喜欢小火慢炖到排骨酥烂，老耿提起想吃饭店里过油的那种，没那么酥，有些嚼劲，汁水收得很干，糖浆包裹着排骨，酸甜很浓郁的，那就做一只！”
所属分类： 热菜   家常菜  

糖醋排骨的用料

主料

肋排 500克 肋排 500克

辅料

番茄酱 2大勺 番茄酱 2大勺
白糖 4大勺 白糖 4大勺
葱 适量 葱 适量
盐 少许 盐 少许
生抽 半勺 生抽 半勺
胡椒粉 少许

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

排骨加葱，姜，料酒，清水烧开。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

温水洗净排骨表面的浮沫。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

加入生粉，老抽，生抽，胡椒粉。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

拌匀待用。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

热锅凉油，将腌制好的排骨下油锅炸到表面起硬壳。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

炸好的排骨捞出沥油。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

炸排骨的锅中油全部倒出，加入番茄酱，陈醋，白糖，少许的盐，少许的清水小火熬煮浓稠。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

加入排骨翻炒均匀。
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

大火翻炒收干汤汁，全部裹到排骨上就可以。
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

撒点熟芝麻更香了！

糖醋排骨的烹饪技巧


1.炸排骨火候不要大，不要炸焦。2.熬酱的时候火要小些，容易烧焦。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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/ 12   糖醋排骨的做法步骤

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