猪肉大葱大包子

“冬天家里暖气很好，发面的好机会啊｡◕‿◕｡自己做包子，最大的好处是肉馅安全！”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

猪肉大葱大包子的用料

主料

面粉 800克 面粉 800克

辅料

大葱 1根 大葱 1根
花椒粉 1小勺 花椒粉 1小勺
盐 3勺 盐 3勺
发酵粉 5克 发酵粉 5克
老抽 10ml

猪肉大葱大包子的做法

#猪肉大葱大包子的做法图解2

步骤1

称量面粉，加发酵粉和温水。因为我发酵粉放的多，所以不需要水化开也可以发的快。我比较懒，只和到不沾手就开始发酵。包子，对面的组织要求不高。
#猪肉大葱大包子的做法图解3

步骤2

切好葱姜末，盐，花椒粉，香油，胡椒粉，老抽一股脑倒进肉馅，搅拌均匀。由于是现杀肉，不打水。本人不喜欢汤多的包子。吃的操心…
#猪肉大葱大包子的做法图解4

步骤3

然后，大概过一个小时，面就发好了。手指按一个坑，不回弹。那就开始包吧。包之前，把面重新和一遍，这样再次发酵，气泡会均匀些。（有讲究人，可以三次发酵，那就可以看到更漂亮的气孔。如果又想偷懒，还又想吃好的，那就多放发酵粉。）然后分剂子，擀皮，包馅。由于懒，所以包大的…
#猪肉大葱大包子的做法图解5

步骤4

然后，放笼上二次发酵，直到发到成品大小90%。就开火蒸。蒸的时间要看包子得大小，还有馅的易熟程度。由于我的包子奇大，还是纯生肉…所以我要蒸25到30分钟。这个道理就和烤蛋糕一样。

猪肉大葱大包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

猪肉大葱大包子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 5   猪肉大葱大包子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜