麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐

“　　玫瑰的花语是爱情，是浪漫。记得第一次在美食天下看见网友蒸的玫瑰花卷时，很是惊讶。一来佩服制做者的手巧，二来是更是敬重制作者心中有爱。有爱，这个世界才温暖，才有美好。　　爱，不仅是一种情感，更是一种艺术。要想甜加点盐，就是爱的奥妙之一。所以，憨娘就设计了这款麻盐玫瑰花卷。发面的甜香加上了芝麻盐的咸香，别有一番滋味。憨娘蒸好后的一盘花卷，一顿晚饭，就被憨爹和憨儿消灭了。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   馒头花卷   午餐   晚餐  

麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的用料

主料

普粉 适量

辅料

活性酵母 适量 活性酵母 适量

麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法

#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解2

步骤1

发面。500克面粉按比例加入活性酵母。为了效果更好，可先用温水将酵母激活。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解3

步骤2

发面的过程大概在两三个小时之间，时间长短要看室温。稍面团发到两倍大时，排气，再饧十几分钟。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解4

步骤3

分成大小均匀的19个小剂子。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解5

步骤4

取一个小剂子揉圆后，沾点芝麻盐。（芝麻盐的做法见这里http://home.meishichina.com/space-403123-do-blog-id-180191.html）
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解6

步骤5

将芝麻盐包好后，按扁。做出18个。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解7

步骤6

再擀成薄厚均匀的面片，每个面片用筷子点上一点清水。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解8

步骤7

将6个面片依次排好，取剩下的一个小剂子分成三份，搓成纺椎形，取一个，摆在面片上面。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解9

步骤8

以纺椎面球为中心，慢慢将面片依次卷起来。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解10

步骤9

卷好，在中间如图用手掐断。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解11

步骤10

掐断后的面团已经具有玫瑰花的形状了，再稍加整理一个，一是把底按得更结实一些，二是把花瓣整理得好看一些。
#麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的做法图解12

步骤11

做好后的花卷再饧20分钟，待花卷重新发起，看上去很饱满时，放进蒸锅，大火蒸25分钟。这个有咸味有芝麻香的玫瑰花卷就做得了。

麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐的烹饪技巧


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