黄刺猬

“#家乡美食#，妈妈说，我的太姥姥会捏的小动物很多嘀，除了十二生肖，刺猬也是每年春节必捏的，虽说我没有机会得到太姥姥的真传，但我想，太姥姥一定没有用南瓜面做过小动物吧，我可是用南瓜做的金黄金黄嘀。”
所属分类： 面食   馒头花卷  

黄刺猬的用料

主料

南瓜发酵面 适量 南瓜发酵面 适量

辅料

红小豆 300克 红小豆 300克
小红豆 几粒

黄刺猬的做法

#黄刺猬的做法图解2

步骤1

经第二次发酵好后的南瓜面团，取出后，加面扑揉排出空气，静置松弛好后，就可以做花馍了。
#黄刺猬的做法图解3

步骤2

红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
#黄刺猬的做法图解4

步骤3

取一团静置松弛好的南瓜面团，分成两个小剂子。
#黄刺猬的做法图解5

步骤4

捏成窝状，填入红枣红豆沙馅。
#黄刺猬的做法图解6

步骤5

收拢团成球后，再轻揉成椭园球形，制成刺猬躯体。
#黄刺猬的做法图解7

步骤6

在刺猬躯体上剪满刺猬刺。
#黄刺猬的做法图解8

步骤7

两粒小红豆按到两侧做刺猬眼，两只眼中间下方扎出小孔，做刺猬嘴。
#黄刺猬的做法图解9

步骤8

两个刺猬小兄弟。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小刺猬稍稍涨大后，热锅把小刺猬放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
#黄刺猬的做法图解10

步骤9

刺猬小兄弟，相亲又相爱。

黄刺猬的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉、蒸锅

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