饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼

“竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。黑米是一种药、食兼用的大米，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为黑米性平，味甘。归脾、胃经。具有开胃益中、健脾活血、明目的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。这道麻香鲜笋黑米饼因为加了点面粉，所以不会像蒸的糯米饼那样的软糯，但是非常的爽口，鲜笋会有点苦味，吃起来有一点咸味，好像放了盐一样，味道却很赞。”
所属分类： 主食   小吃   家常菜   常见菜式   儿童   老人   川菜   下午茶   饼   快餐  

饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的用料

主料

黑米粉 1杯（量米那种杯） 黑米粉 1杯（量米那种杯）
面粉 1.5杯 面粉 1.5杯

饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法

#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解2

步骤1

原料图
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解3

步骤2

鲜笋洗净，对半切开；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解4

步骤3

将笋再切断，切成10cm长的笋片；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解5

步骤4

锅内水开后，放进笋片，煮10分钟，然后浸泡2小时；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解6

步骤5

锅内水开后，放进笋片，煮10分钟，然后浸泡2小时；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解7

步骤6

捞起笋片，再过清水洗一遍，沥干水份；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解8

步骤7

将笋片切成长丝；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解9

步骤8

将笋丝切成笋粒；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解10

步骤9

用手略挤干笋粒里的水分（目的是为了去除鲜笋里的苦味）；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解11

步骤10

取不锈钢盆，加入笋粒，并将黑米粉、糯米粉、面粉过筛；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解12

步骤11

加入适量清水和成面团；
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解13

步骤12

将面团分成等量，然后擀成1cm厚的面片，取模具压出饼的形状，一面粘上熟芝麻，并轻轻压实。
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解14

步骤13

锅内烧热，刷一层薄油，放饼煎至两面微黄至熟。
#饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法图解15

步骤14

装碟享用

饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的烹饪技巧


1、鲜笋里含有苦涩味，需要煮开，然后浸泡一段时间，有时间可以浸泡上24小时，中间需更换水。2、可在笋粒里加少许油搅拌均匀，还可加入鸡蛋。3、只要一面粘芝麻即可。 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜