冬笋烧鱼丸

“今天的鱼丸就是我用巴沙鱼的鱼柳来做的，平时我们都喜欢用鱼丸来涮火锅或者炖汤，但是今天我们不放在汤里吃，而是炒着吃，特别搭配了冬笋片、黑木耳和胡萝卜，不仅颜色搭配好看有食欲，口感更加的丰富，既能尝到鲜嫩的鱼丸，又能吃到爽脆的笋片，而且营养也更加的好了。”
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冬笋烧鱼丸的用料

主料

自制鱼丸 5个 自制鱼丸 5个
干黑木耳 5克 干黑木耳 5克

辅料

调和油 适量 调和油 适量
盐 少许 盐 少许
淀粉 半勺 淀粉 半勺
姜片 2片 姜片 2片

冬笋烧鱼丸的做法

#冬笋烧鱼丸的做法图解2

步骤1

黑木耳提前泡好
#冬笋烧鱼丸的做法图解3

步骤2

冬笋焯水后切片
#冬笋烧鱼丸的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮切片
#冬笋烧鱼丸的做法图解5

步骤4

自制的鱼丸个头太大了，对半切开
#冬笋烧鱼丸的做法图解6

步骤5

起油锅爆炒姜片，放入冬笋片、胡萝卜片，再放入黑木耳翻炒均匀
#冬笋烧鱼丸的做法图解7

步骤6

接着加入鱼丸拌匀，加点料酒、盐
#冬笋烧鱼丸的做法图解8

步骤7

加入适量清水炖煮片刻
#冬笋烧鱼丸的做法图解9

步骤8

加点鸡粉拌匀后，再加入湿淀粉勾芡
#冬笋烧鱼丸的做法图解10

步骤9

出锅前淋香油撒葱花
#冬笋烧鱼丸的做法图解11

步骤10

出锅装盘。

冬笋烧鱼丸的烹饪技巧


我是因为自己做的鱼丸个头太大，所以对半切开了，如果你的鱼丸个头不大就可以整个来烧。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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