大口吃米饭----番茄牛腩饭

“番茄和牛腩是经典搭配，以前也发过一次有关番茄牛腩的日志，这次稍微做了点修改，味道一样棒。番茄炖牛腩，这道菜菜的汤汁用来拌饭非常美味，我们都很喜欢。”
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酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

大口吃米饭----番茄牛腩饭的用料

主料

牛腩适量

辅料

洋葱 1个	洋葱 1个
土豆适量

配料

姜适量	姜适量
番茄酱适量	番茄酱适量
生抽适量	生抽适量

大口吃米饭----番茄牛腩饭的做法

步骤1

番茄去皮切成小丁。

步骤2

洋葱切成丁，准备好姜片。

步骤3

牛腩洗净切成小块，用沸水焯一下，捞起备用。

步骤4

锅里加少量的油，将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。

步骤5

多余的油脂煸去后，将余下的牛腩也倒入，稍炒一下盛起。

步骤6

再加一些油，先下入姜片、冰糖炒一下，再倒入洋葱炒出香味，倒入番茄，翻炒，至到番茄大量出水。

步骤7

将牛腩倒入，再倒入番茄酱。

步骤8

继续翻炒，放适量的生抽和料酒。

步骤9

倒入开水，小火慢炖1小时。

步骤10

放入土豆，再放适量的盐，再炖半小时即可。

大口吃米饭----番茄牛腩饭的烹饪技巧

原料：牛腩配菜：洋葱1个大番茄2个土豆调味：姜冰糖番茄酱料酒生抽盐 1、最后开大火，将汤汁稍微收一下，不需要收太多，只感觉汤汁稍有浓稠感即可，将汤汁肉肉和饭饭搅匀即可开吃啦。2、以前做这道菜菜时，我喜欢全部用番茄的汁来炖肉，味道确实也很好，但这样炖出来，用来拌饭就会感觉汤汁有点少，而我们觉得这道菜菜的灵魂就是用汤汁拌饭的，所以后来我还是会加水来炖，味道也很棒的。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅