团圆和美

“春节的餐桌上，怎么能缺少一道压桌菜～这道团圆和美，学习了闽菜和粤菜的佛跳墙和盆菜的做法，又加入个人创意，就地取材，简单易做。食材种类多样、味道层次丰富，每个人都能找到自己喜欢的几种。一不小心，成为了家宴上的爆款?”
所属分类： 热菜   中式宴请  

团圆和美的用料

主料

鸡胸肉 适量 鸡胸肉 适量
鸡肉丸 适量 鸡肉丸 适量
鲍鱼 适量 鲍鱼 适量
金针菇 适量 金针菇 适量
象拔蚌 适量 象拔蚌 适量
茶叶蛋 适量 茶叶蛋 适量
乌鱼蛋 适量 乌鱼蛋 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
花雕酒 适量

团圆和美的做法

#团圆和美的做法图解2

步骤1

鸡肉焯水后用清水洗净，重新倒一锅清水，放入鸡肉，放少量料酒，大火烧开后撇去浮末，转小火慢煮半小时，即为鸡高汤。
#团圆和美的做法图解3

步骤2

鸡高汤备用。鸡肉撕成小块备用。
#团圆和美的做法图解4

步骤3

准备瑞典肉丸。
#团圆和美的做法图解5

步骤4

准备鸡肉丸。
#团圆和美的做法图解6

步骤5

烤箱预热220度，放入肉丸，烘烤15-20分钟烤熟。
#团圆和美的做法图解7

步骤6

即食海参清洗一下，用热水焯两分钟，捞出备用。
#团圆和美的做法图解8

步骤7

铸铁锅内放入鸡肉和焯好的金针菇。
#团圆和美的做法图解9

步骤8

放入焯好的藕片。
#团圆和美的做法图解10

步骤9

放入焯好的鲜蘑。
#团圆和美的做法图解11

步骤10

码上肉丸。
#团圆和美的做法图解12

步骤11

放入鸡汤，放入适量花雕酒、食盐和鸡精，熬煮15分钟，使各种食材的味道融合。然后上层码上其他食材。
#团圆和美的做法图解13

步骤12

取炒锅放入5大勺清鸡汤，加入生抽、冰糖、蚝油，熬煮一会儿，加入淀粉水，勾芡后即成芡汁，淋在码好的食材上。趁热食用。热气腾腾的，温暖，更美味。

团圆和美的烹饪技巧


食材可以不拘一格，但一定要新鲜。如果刚好有鲍鱼、鱼翅就更漂亮美味啦。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

团圆和美的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   团圆和美的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜