松花皮冻


所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

松花皮冻的用料

主料

猪皮 适量 猪皮 适量

松花皮冻的做法

#松花皮冻的做法图解2

步骤1

猪皮放入锅里，加水煮沸。
#松花皮冻的做法图解3

步骤2

大约煮5分钟捞出。
#松花皮冻的做法图解4

步骤3

放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。
#松花皮冻的做法图解5

步骤4

再夹掉残存的猪毛。
#松花皮冻的做法图解6

步骤5

以温水反复冲洗几次。
#松花皮冻的做法图解7

步骤6

切成丝。
#松花皮冻的做法图解8

步骤7

倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。
#松花皮冻的做法图解9

步骤8

改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。
#松花皮冻的做法图解10

步骤9

皮蛋去皮洗净。
#松花皮冻的做法图解11

步骤10

皮蛋切丁。
#松花皮冻的做法图解12

步骤11

平铺在耐热保鲜盒里。
#松花皮冻的做法图解13

步骤12

倒入熬好的皮冻，放凉。
#松花皮冻的做法图解14

步骤13

凉时已凝固，入冰箱冷藏。
#松花皮冻的做法图解15

步骤14

吃前取出，倒扣在案板上。
#松花皮冻的做法图解16

步骤15

切厚片即可。
#松花皮冻的做法图解17

步骤16

加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。
#松花皮冻的做法图解18

步骤17

配上喜欢的蘸汁。

松花皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、煮锅

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/ 18   松花皮冻的做法步骤

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