美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼

“剁椒我想大家一般都比较喜欢吧，开胃的呢，用来做菜菜味道当然也很棒啦。有一种食物，在四川叫米凉粉，在湖北叫米豆腐，我一般还是习惯叫它米凉粉，这两种菜菜搭配在一起是不是很新鲜呢。”
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美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的用料

主料

草鱼 一条 草鱼 一条

辅料

干淀粉 适量 干淀粉 适量
蒜片 适量 蒜片 适量
红剁椒 适量 红剁椒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
花椒 适量 花椒 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量

美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法

#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解2

步骤1

鱼切块洗净。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解3

步骤2

把调料1放到鱼块中，腌制半小时以上。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解4

步骤3

把米凉粉切块备用。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解5

步骤4

腌制好的鱼块均匀裹一层干淀粉。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解6

步骤5

锅内放适量的油。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解7

步骤6

开小火，放鱼块炸。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解8

步骤7

炸好的鱼块。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解9

步骤8

米凉粉煎一下，不煎也可以的。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解10

步骤9

锅内留适量的油，下姜蒜片炸香。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解11

步骤10

放入青红剁椒炒香。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解12

步骤11

把鱼块凉粉块放入，轻轻翻炒，再放一些生抽、鸡精，起锅了。
#美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法图解13

步骤12

起锅后撒上葱花就OK了。

美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的烹饪技巧


1、我们很少吃油炸的菜菜，但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次试一下。2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时候轻一点，要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大，这样成品美观一些。

上传我做的这道菜

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