与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片

“百般女子百人怜,百种鲜花百人爱。有人喜欢华贵的牡丹,有人喜欢娇艳的芍药,有人喜欢带刺的玫瑰,我人喜欢芬芳的茉莉.....。我喜欢清颖脱俗的荷花,喜欢它的出淤泥而不染;喜欢它的濯清涟而不妖;喜欢它的迎骄阳而不惧。相传,荷花本是王母娘娘身边的一位美貌侍女-----玉姬的化身。当初玉姬因为看见人间的双双对对、男耕女织,十分的羡慕,因此便动了凡心,在河神女儿的陪伴下偷偷出了天宫,来到杭州的西子湖畔,西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返,忘情地在湖中嬉戏,一直到天亮也舍不得离开。王母娘娘知道后便用莲花宝座将玉姬打入了湖中,并发话让她“打入淤泥,永世不得再登南天”。从此,天宫中少了一位美貌的侍女,而人间却多了一种玉肌水灵的鲜花。荷花的一身都是宝,不但莲子和莲藕可以食用,另外根茎、藕节、荷花、荷叶等等都各有各的用处。莲藕的营养价值很高,不但富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富,有较明显的补益气血、增强人体免疫的作用。莲藕会散发出一种独特的清香,它含有鞣质,有一定的健脾、止泻的作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。没有食欲的夏季,偶尔拌上一碟清清爽爽的藕片,一定能更好的开胃。”
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   健康食谱   朋友聚餐   提高免疫力   秋季食谱   农家菜   晚餐  

与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的用料

主料

莲藕 1根

辅料

香葱 2根 香葱 2根
干红椒 适量

配料

食盐 2茶勺 食盐 2茶勺
白糖 1茶勺

与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法

#与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法图解3

步骤2

莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。
#与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法图解4

步骤3

切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
#与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法图解5

步骤4

把香葱、蒜瓣分别切成末。
#与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法图解6

步骤5

在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟。
#与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法图解7

步骤6

捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。
#与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法图解8

步骤7

腌制好的藕片装入盘中。
#与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法图解9

步骤8

在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。

与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的烹饪技巧


诗心片语:1:藕片要尽量切得很薄,这样焯水的时间缩短,能更好的保证藕片的清脆。2:焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆,我考虑孩子的饮食,所以放入凉白开中。3:浇油的时候,油一定要够热,泼在藕片上会有响声才行,这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。 -使用的厨具:平底锅、煮锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜