蒸龙眼

“蒸龙眼是九大碗中的一道名小吃。是四川家宴和爸爸一样都不可缺少的一道美食。传统都是用白糯米饭蒸的，我这个在家里面自己做的就用了黑糯米和紫米混合着做的。非常的美味，好吃。”
所属分类： 小吃   春节  

蒸龙眼的用料

主料

五花肉 一块 五花肉 一块
红豆沙馅 一匙 红豆沙馅 一匙

辅料

白糖 少许 白糖 少许

蒸龙眼的做法

#蒸龙眼的做法图解2

步骤1

超市买的五彩糯米饭。我看了一下啊，里面有嗯，黑白糯米，紫米，花生。山药片。我们用清水浸泡三小时以上。
#蒸龙眼的做法图解3

步骤2

洗净。放入电饭锅。放按照平时做干饭的水把这个糯米煮熟。
#蒸龙眼的做法图解4

步骤3

煮熟的糯米趁着加入猪板油，让他完全融合。
#蒸龙眼的做法图解5

步骤4

再放入少许的白糖均匀搅拌。
#蒸龙眼的做法图解6

步骤5

准备一块儿五花肉，越肥越好。带皮儿切成薄片。
#蒸龙眼的做法图解7

步骤6

准备一个适当的往把这个做好的糯米饭在碗里压平压紧。
#蒸龙眼的做法图解8

步骤7

把他扣过来在盘里继续把它压成自己喜爱的形状。
#蒸龙眼的做法图解9

步骤8

手上摊一块五花肉。均匀的抹红豆馅，然后用手把它裹紧。
#蒸龙眼的做法图解10

步骤9

把五花肉一个一个的裹好，放在糯米上。
#蒸龙眼的做法图解11

步骤10

四周放葡萄干儿作为装饰，再薄薄的在五花肉上刷一层油。
#蒸龙眼的做法图解12

步骤11

沸水上蒸锅开始蒸。由于这个糯米是煮熟的，所以这个五花肉真好，这道菜就算好了，大概要蒸半个小时。蒸的这个五花肉呈透明状。
#蒸龙眼的做法图解13

步骤12

起锅，下面的糯米非常的耙软，好吃。上面的五花肉也是肥而不腻的。家庭版的龙眼肉做好喽。

蒸龙眼的烹饪技巧


这道菜传统都能试用白糯米来制作。上面的五花肉呢要选择肥肉切得越薄越好。我今天是尝试着用了一下这个超市里配好的这个五彩糯米来做了一下。味道真的还不错。 -使用的厨具：电饭煲、蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 13   蒸龙眼的做法步骤

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