酥红豆

“酥红豆是云南的一道家常小菜，煮熟的红豆裹上干淀粉，入油锅炸至酥脆，外壳酥脆，内里柔软，配上酸菜炒制，红豆香酥，酸菜有微微的酸辣口味，非常好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

酥红豆的用料

主料

熟红豆 一碗 熟红豆 一碗
小葱 一根

辅料

玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
油 很多

酥红豆的做法

#酥红豆的做法图解2

步骤1

准备熟红豆适量，酸菜半小碗，小葱一根。
#酥红豆的做法图解3

步骤2

红豆裹上适量的玉米淀粉。
#酥红豆的做法图解4

步骤3

小葱洗净切葱花。
#酥红豆的做法图解5

步骤4

起锅，加入足量的油，油温七八成热下入红豆炸制。
#酥红豆的做法图解6

步骤5

炸至酥脆后捞出红豆，控油备用。
#酥红豆的做法图解7

步骤6

锅中留一点点底油，下入酸菜炒香。
#酥红豆的做法图解8

步骤7

放入葱花炒香。
#酥红豆的做法图解9

步骤8

倒入红豆，翻炒均匀，调入适量的盐翻炒均匀出锅。

酥红豆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   酥红豆的做法步骤

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