自制红薯粉条


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自制红薯粉条的用料

主料

红薯粉 6勺

自制红薯粉条的做法

#自制红薯粉条的做法图解2

步骤1

红薯粉6勺放入碗中。
#自制红薯粉条的做法图解3

步骤2

清水8勺放入碗中。
#自制红薯粉条的做法图解4

步骤3

将红薯粉搅匀，过一遍筛子，把颗粒碾碎。
#自制红薯粉条的做法图解5

步骤4

得到细腻无颗粒的面糊。
#自制红薯粉条的做法图解6

步骤5

技巧1：电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中，晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖，上下开关都打开，让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀，可晃动饼铛做适量调整。
#自制红薯粉条的做法图解7

步骤6

红薯粉已经微微凝固了，还没有完全定型，盖上盖子再焖一会儿。
#自制红薯粉条的做法图解8

步骤7

边缘已经翘起，可关火，并打开上盖。
#自制红薯粉条的做法图解9

步骤8

两分钟后，可沿着边缘折一下。
#自制红薯粉条的做法图解10

步骤9

技巧2：由于温度较高，红薯粉片容易粘黏到一块儿，为防止粘黏，需要用蒸格顺着边缘将面片取出。
#自制红薯粉条的做法图解11

步骤10

放置，让其完全降温。
#自制红薯粉条的做法图解12

步骤11

同样的方法再做一个。
#自制红薯粉条的做法图解13

步骤12

冷却后切丝即可。

自制红薯粉条的烹饪技巧


小技巧：1.在倒面糊之前，电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，不利于成型。2.舀入面糊后需要晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动，中途也要微微打开上盖看看面糊是否均匀，如果不均匀，要晃动饼铛，做出来的面片才不会厚薄不均。3.一定要合上饼铛上盖，否则上表面会干裂。4.取面片的时候，一定要用蒸格顺着边缘将面片取出，因为面片在热的时候，容易粘黏到一块儿。 -使用的厨具：电饼铛

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