凉拌酸辣黄瓜卷
“春节的饭桌上少不了大鱼大肉,吃多了上火,不吃又觉得没菜入口,看了这盘“花开富贵”凉拌菜,爱美怕胖的姑娘们眼睛都要亮了。这道酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢,老年人吃了也舒服。黄瓜有清热去火降脂的效果,尤其在这年饭桌上来一盘,不但摆盘漂亮,吃起来更是鲜嫩脆爽,准备一张大盘子多做点儿,开胃解腻,保管比大鱼大肉还抢手。用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片,再用手指一卷,漂亮的卷卷就出来了。因为黄瓜片很薄,遇咸后容易塌,所以酸辣料汁要在这菜上桌之前再浇。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者辣椒油,红绿搭配煞是漂亮;想吃清爽的,连油都可以不用放。边角料可以做成其它菜的配菜,或者打成汁揉一块面,做翡翠饺子都不赖。再或者边干活时边塞到嘴巴里,原汁原味也更爽口。哈哈,随你喽~~ 赶紧上菜。”
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凉拌酸辣黄瓜卷的做法
凉拌酸辣黄瓜卷的烹饪技巧
黄瓜卷摆成花朵样,更能让此道菜成为亮点,料汁可以随口味进行调整,不放一滴油很清爽开胃,放辣椒油或者泼花椒油都会有不同的口感,也适合不同季节食用。 -使用的厨具:其他
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