樱桃肉（东北版）

“樱桃肉有很多版本，我做的东北版的，当然，也不正宗，好在孩子还挺爱吃的。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

樱桃肉（东北版）的用料

主料

里脊肉 约200克

辅料

淀粉糊 适量 淀粉糊 适量
糖 2勺 糖 2勺
盐 适量 盐 适量

樱桃肉（东北版）的做法

#樱桃肉（东北版）的做法图解2

步骤1

里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方
#樱桃肉（东北版）的做法图解3

步骤2

切好的肉块加入淀粉糊
#樱桃肉（东北版）的做法图解4

步骤3

抓匀
#樱桃肉（东北版）的做法图解5

步骤4

加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
#樱桃肉（东北版）的做法图解6

步骤5

抓匀
#樱桃肉（东北版）的做法图解7

步骤6

热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出
#樱桃肉（东北版）的做法图解8

步骤7

油温再次加热到七成热，下肉块复炸
#樱桃肉（东北版）的做法图解9

步骤8

这是炸好的肉，表面非常酥脆
#樱桃肉（东北版）的做法图解10

步骤9

小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好）
#樱桃肉（东北版）的做法图解11

步骤10

加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照）
#樱桃肉（东北版）的做法图解12

步骤11

把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味
#樱桃肉（东北版）的做法图解13

步骤12

中小火煮到汤汁红润浓稠
#樱桃肉（东北版）的做法图解14

步骤13

倒入炸好的肉块
#樱桃肉（东北版）的做法图解15

步骤14

让汤汁均匀包裹肉块即可
#樱桃肉（东北版）的做法图解16

步骤15

成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃。

樱桃肉（东北版）的烹饪技巧


1、熬汁时可以先用油炒番茄酱，炒出红油后再加糖醋汁，我直接调好汁一起煮的。2、我这个汁做的还是有点少，再多点，做好的肉会更有甜润的感觉。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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