红糖马拉糕

“红糖马拉糕是广东早茶点心,很多食客必点的其中一道点心,它松软香甜,非常好吃。其实它的做法很简单,可以说是比戚风蛋糕更简单,不需要电动打蛋器,不需要烤箱,所以很多家庭都可以做出来。”
所属分类: 糕点  

红糖马拉糕的用料

主料

低筋面粉 145g 低筋面粉 145g
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

黄油 25g 黄油 25g

红糖马拉糕的做法

#红糖马拉糕的做法图解2

步骤1

竹蒸屉里铺上一张油纸
#红糖马拉糕的做法图解3

步骤2

将面粉和泡打粉先混合过筛一次,黄油隔热水融化成液体
#红糖马拉糕的做法图解4

步骤3

用手动打蛋器将两个鸡蛋打散
#红糖马拉糕的做法图解5

步骤4

倒入牛奶和红糖
#红糖马拉糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#红糖马拉糕的做法图解7

步骤6

将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入,划Z字拌至不见干粉
#红糖马拉糕的做法图解8

步骤7

拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩,用筛网将蛋糕糊过筛一次,这样更细腻,筛网可以用豆浆机的过滤网
#红糖马拉糕的做法图解9

步骤8

将黄油倒入蛋糕糊里,并拌均匀
#红糖马拉糕的做法图解10

步骤9

拌好的蛋糕糊很细腻,能顺着蛋抽慢慢流淌下
#红糖马拉糕的做法图解11

步骤10

将蛋糕糊倒入竹蒸笼里,盖上盖子,静置20分钟
#红糖马拉糕的做法图解12

步骤11

锅里的水烧开后,放上蒸笼,大火蒸30分钟,蒸好后可立即开盖。切记切记,蒸锅里的水一定要加足,不要中途加水,影响发糕的膨胀。

红糖马拉糕的烹饪技巧


一定要趁热吃哟,吃不完的放冰箱冷藏,吃的时候再加热。 -使用的厨具:蒸锅

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