椒盐虾

“明虾这么做，又酥又脆，连壳都能吃。”
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椒盐虾的用料

主料

明虾 400克

辅料

干红椒 1个 干红椒 1个
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
料酒 2勺 料酒 2勺
油 适量 油 适量

椒盐虾的做法

#椒盐虾的做法图解2

步骤1

先把买回来的明虾去掉虾头，开背抽出虾线。
#椒盐虾的做法图解3

步骤2

洗净后放入碗中，加适量盐，2勺料酒拌匀后腌10分钟。
#椒盐虾的做法图解4

步骤3

准备好配料，老姜和大蒜分别切细粒，干红椒切小段。
#椒盐虾的做法图解5

步骤4

虾腌好后控干水分，锅中倒油放入腌好的虾煎炒。
#椒盐虾的做法图解6

步骤5

煎炒至虾呈大红色，虾皮酥脆的样子盛出待用。
#椒盐虾的做法图解7

步骤6

煎炒虾用的油不用盛出，放入姜蒜炒香后把干红椒放入一起翻炒。
#椒盐虾的做法图解8

步骤7

然后把刚才煎炒好的虾放入锅中，一起翻炒均匀。这时可以滴入几滴的白醋，这样会保持虾皮的酥脆。
#椒盐虾的做法图解9

步骤8

最后把椒盐粉放进去炒匀即可，因为椒盐粉是咸的所以，不用再放盐了。
#椒盐虾的做法图解10

步骤9

虾肉软嫩鲜美，虾壳椒香，连壳都能吃下。
#椒盐虾的做法图解11

步骤10

出锅装盘。

椒盐虾的烹饪技巧


1、买虾时要选中等个的就行，太小了易老，太大了壳太硬，虾一定要提前腌了下，这样才入味。2、煎炒时油不用太多，比平时炒菜时稍多即可，注意煎的时候把虾多翻炒一下，以防糊锅。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   椒盐虾的做法步骤

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