卤鸡脖


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卤鸡脖的用料

主料

鸡脖 500克

辅料

盐 5克 盐 5克
八角 2个 八角 2个
香叶 2片 香叶 2片
料酒 适量

卤鸡脖的做法

#卤鸡脖的做法图解2

步骤1

鸡脖加料酒清水中浸泡半小时。
#卤鸡脖的做法图解3

步骤2

锅中放水，放入鸡脖和葱姜片，煮开后撇去浮沫。将鸡脖捞出备用。
#卤鸡脖的做法图解4

步骤3

准备香料。
#卤鸡脖的做法图解5

步骤4

炒锅中倒入油，油5成热后放入葱姜，炒出香味。再放入香料炒香。
#卤鸡脖的做法图解6

步骤5

倒入热水。热水的量取决于鸡脖的量，没过鸡脖至少5公分为宜。
#卤鸡脖的做法图解7

步骤6

将卤汤倒入砂锅中，放入鸡脖，老抽，盐和糖，煮开，转小火煮至入味变色。

卤鸡脖的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   卤鸡脖的做法步骤

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