花篮馒头（二）


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花篮馒头（二）的用料

主料

原色发酵面 适量 原色发酵面 适量

辅料

面粉 适量 面粉 适量

花篮馒头（二）的做法

#花篮馒头（二）的做法图解2

步骤1

抹茶发酵面。经过二次发酵，加了抹茶粉的抹茶面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。
#花篮馒头（二）的做法图解3

步骤2

原色发酵面。经过二次发酵后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。
#花篮馒头（二）的做法图解4

步骤3

抹茶面压成厚面片，切正方形。
#花篮馒头（二）的做法图解5

步骤4

沿两对角方向向中间夹，夹成两片叶状。
#花篮馒头（二）的做法图解6

步骤5

两片叶对折（如图）。
#花篮馒头（二）的做法图解7

步骤6

做两个叶片叠放在一起，中间放一粒红枣，做成如图枣花生坯。
#花篮馒头（二）的做法图解8

步骤7

同样的方法用原色面做另一个枣花生坯。
#花篮馒头（二）的做法图解9

步骤8

生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。蒸好的枣花。
#花篮馒头（二）的做法图解10

步骤9

蒸好的花蓝。
#花篮馒头（二）的做法图解11

步骤10

蒸好的枣花放入花蓝。

花篮馒头（二）的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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