萝卜粉丝油酥饼


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萝卜粉丝油酥饼的用料

主料

面粉 约250克 面粉 约250克
凉水 适量 凉水 适量
粉丝 1小捆 粉丝 1小捆

辅料

蚝油 1大勺 蚝油 1大勺
葱花 少许 葱花 少许
十三香 少许

油酥

面粉 2勺 面粉 2勺

萝卜粉丝油酥饼的做法

#萝卜粉丝油酥饼的做法图解2

步骤1

一半面粉用沸水烫成面疙瘩。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解3

步骤2

另一半面粉用凉水搅成面絮。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解4

步骤3

加适量植物油，我加的熟豆油。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解5

步骤4

揉成面团，面团比较软，有些粘手，无需理会。饧面半小时左右。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解6

步骤5

粉丝加温水泡软。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解7

步骤6

萝卜洗净擦丝，我用的青萝卜，只用了半个。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解8

步骤7

加点盐，拌一拌，腌制十多分钟。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解9

步骤8

这是杀出的汁液。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解10

步骤9

萝卜丝攥干。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解11

步骤10

剁碎，不用剁的很碎。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解12

步骤11

泡软的粉丝切碎。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解13

步骤12

萝卜、粉丝放到一起，加蚝油、十三香、葱末、姜粉、盐、植物油。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解14

步骤13

拌匀，即为馅料。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解15

步骤14

另取面粉，加热油，搅拌成糊状即为油酥。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解16

步骤15

饧好的面团加点干粉防粘，揉光滑。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解17

步骤16

借助干粉防粘，擀成长方形面片。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解18

步骤17

抹上油酥。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解19

步骤18

折起来。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解20

步骤19

分成小份。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解21

步骤20

切口捏紧，防止油酥漏出。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解22

步骤21

擀开。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解23

步骤22

放入馅料。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解24

步骤23

包起来，收好口。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解25

步骤24

收口朝下，擀成椭圆形。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解26

步骤25

锅里加油，烧热，下饼胚。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解27

步骤26

中小火煎至两面金黄即可，烫面饼很容易熟。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解28

步骤27

表皮酥脆，馅清香，给孩子烙了3张没加虾皮的。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解29

步骤28

剩下的馅料里加1把无盐虾皮。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解30

步骤29

剩下的面剂同样操作，包入馅，擀成饼，为做区分，擀成圆形。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解31

步骤30

同样煎熟。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解32

步骤31

两面都煎至金黄即可。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解33

步骤32

成品。
#萝卜粉丝油酥饼的做法图解34

步骤33

加了虾皮更鲜更营养，可惜孩子不吃虾皮。

萝卜粉丝油酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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