水煮香辣虾

“这是我家闺女超喜欢的一道菜，香辣美味，吃的停不下来。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

水煮香辣虾的用料

主料

明虾 600g

辅料

莴笋 1根 莴笋 1根
花椒 3g 花椒 3g
姜 20g 姜 20g
郫县豆瓣酱 50g 郫县豆瓣酱 50g
鸡精 适量

水煮香辣虾的做法

#水煮香辣虾的做法图解2

步骤1

首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。
#水煮香辣虾的做法图解3

步骤2

莴笋刮掉外皮，清洗干净切片，莴笋叶不要扔掉，清洗干净切段待用。
#水煮香辣虾的做法图解4

步骤3

干辣椒冲洗干净剪成段，葱清洗干净切段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁。
#水煮香辣虾的做法图解5

步骤4

锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒，烫至断生捞起来，倒入大碗里。
#水煮香辣虾的做法图解6

步骤5

热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
#水煮香辣虾的做法图解7

步骤6

倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀，再放入明虾煮3分钟至熟。
#水煮香辣虾的做法图解8

步骤7

把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。
#水煮香辣虾的做法图解9

步骤8

锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。
#水煮香辣虾的做法图解10

步骤9

把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。
#水煮香辣虾的做法图解11

步骤10

成品图二。
#水煮香辣虾的做法图解12

步骤11

成品图三。
#水煮香辣虾的做法图解13

步骤12

成品图四。

水煮香辣虾的烹饪技巧


1、明虾用盐水浸泡，可以去除细菌和寄生虫。2、配菜可以换成黄瓜，豆芽，大白菜等等。3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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