香煎芋头糕

“买了一个芋头,放了好几天了,做个芋头糕解决它。”
所属分类: 糕点   家常菜  

香煎芋头糕的用料

主料

粘米粉 300克 粘米粉 300克
550克 550克
香肠 2根 香肠 2根

辅料

生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量

香煎芋头糕的做法

#香煎芋头糕的做法图解2

步骤1

芋头去皮,洗净,切成1CM见方的丁。
#香煎芋头糕的做法图解3

步骤2

香肠洗净,切丁。
#香煎芋头糕的做法图解4

步骤3

炒锅烧热,加入适量油,放入芋头和香肠翻炒。
#香煎芋头糕的做法图解5

步骤4

炒出香味后,加入虾皮翻炒。
#香煎芋头糕的做法图解6

步骤5

加入生抽,酱油和胡椒粉翻炒均匀,炒匀即可,不用炒熟。
#香煎芋头糕的做法图解7

步骤6

粘米粉和小麦淀粉放入大的容器中,加入水,搅拌至没有颗粒的糊状。
#香煎芋头糕的做法图解8

步骤7

蒸芋头糕的容器中刷上少许油(如果用玻璃的,一定要用耐高温的,容器最好选择矮一点,大一点的)。
#香煎芋头糕的做法图解9

步骤8

将炒好的芋头倒入米糊中,搅拌均匀。
#香煎芋头糕的做法图解10

步骤9

倒入刷过油的容器中。
#香煎芋头糕的做法图解11

步骤10

冷水入锅,开中火,待整齐冒出后,蒸45 分钟左右(我放了两层)。
#香煎芋头糕的做法图解12

步骤11

等芋头糕完全冷却后,用刮刀将四周铲一下,脱模。
#香煎芋头糕的做法图解13

步骤12

取适量芋头糕,切成1CM厚的片。
#香煎芋头糕的做法图解14

步骤13

不粘锅中倒少许油,放入芋头糕,煎至两面金黄即可。
#香煎芋头糕的做法图解15

步骤14

出锅后,撒少许葱花。

香煎芋头糕的烹饪技巧


芋头糕一定要等完全凉了再脱模,趁热脱模,芋头糕会散的。切芋头糕的时候,要来回拉着切,就像锯木头一样。如果还是不好切,可以将刀打湿再切。 -使用的厨具:不粘锅、蒸锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   香煎芋头糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜