美味草莓蛋糕

“这款草莓蛋糕需要花费的时间长些，但是很好吃，第一次做时，我俩一天内就吃完了，后来也做过几次给朋友吃，都很喜欢，愿看到的食友们能学会！闲话少说，进入正题吧！”
所属分类： 糕点   烘焙  

美味草莓蛋糕的用料

主料

草莓 1000G 草莓 1000G

辅料

黄油 250G 黄油 250G

美味草莓蛋糕的做法

#美味草莓蛋糕的做法图解2

步骤1

材料准备：黄油250G，白砂糖250G+250G，面粉250G，香草精2袋（8G*2），发酵粉1袋（15G），鸡蛋6个，草莓1-1.5KG。（在德国，所以东西上都是德文，但是应该大概能认出来的）
#美味草莓蛋糕的做法图解3

步骤2

如图做好烤盘。
#美味草莓蛋糕的做法图解4

步骤3

草莓洗干净，对半切（我还用了这边的一种叫做Rhabarber的蔬菜，国内没有，直接全部用草莓就可以了）
#美味草莓蛋糕的做法图解5

步骤4

把黄油，面粉，白砂糖250G，鸡蛋2个，鸡蛋黄4个混合。
#美味草莓蛋糕的做法图解6

步骤5

这是4个鸡蛋的蛋白，待用，但是记得这个蛋清里一定不要有蛋黄，盛蛋清的碗也必须是干净的，不能有脂肪，否则后面打不起来。
#美味草莓蛋糕的做法图解7

步骤6

加入香草精
#美味草莓蛋糕的做法图解8

步骤7

加入发酵粉。
#美味草莓蛋糕的做法图解9

步骤8

用电动搅拌器搅拌均匀。
#美味草莓蛋糕的做法图解10

步骤9

这是搅拌均匀后的状态。
#美味草莓蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入准备后的烤盘病涂抹均匀，尽量在边缘不要有洞洞或者缝隙哦。
#美味草莓蛋糕的做法图解12

步骤11

之后我放入提前准备好的草莓和Rhabarber。放入烤箱烘烤，大概200摄氏度，烘烤20-30分钟的样子。
#美味草莓蛋糕的做法图解13

步骤12

这个时间就可以准备蛋清部分了，用电动搅拌器快速地搅拌蛋清、搅拌好之后加入另外的250G砂糖，注意要一点一点地添加哦，别一次性全倒进去了。
#美味草莓蛋糕的做法图解14

步骤13

这是打发好的状态。
#美味草莓蛋糕的做法图解15

步骤14

我烤了20分钟拿出来后发现已经好了，可以了，金黄色就行，也别太软，否则蛋清的打发会陷下去的。
#美味草莓蛋糕的做法图解16

步骤15

放入蛋清的打发泡。
#美味草莓蛋糕的做法图解17

步骤16

抹匀，也不要有空隙或者洞洞。
#美味草莓蛋糕的做法图解18

步骤17

放入烤箱，200摄氏度，10-15分钟，我烤了15分钟，膨胀而且有点脆脆的就行了，像我的这次就有点时间就有点长了，但是也不影响食用，就是有点不好看了。
#美味草莓蛋糕的做法图解19

步骤18

享用吧！

美味草莓蛋糕的烹饪技巧


1.打发蛋清的时候别看到打发到白色的乳状就停止了，因为有可能上面打发好了，但是底部还是蛋清哦！2，无论是蛋清还是盛放蛋清的容器都不要有脂肪盛放哦！3.如果不喜欢太甜，可以减少下糖的用量，我本人觉得225G+225G也可以。我不喜欢太甜的东西，其他人吃着可以，我吃着就有点甜了。 -使用的厨具：电烤箱

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