冬笋蒸鸡

“天气一转冷王先生竟然病倒了 喉咙肿痛 引发了高烧 估计这突变的天气 倒下的人不少了。。。。。好容易烧退了 要吃些 滋补的东西要营养 还不能热气要滋味 还不能辛辣冬笋是时令菜 味甘、性微寒  鸡肉 滋补 刚刚好！蒸制 是最能保持营养 最健康的饮食方式了蒸汽水 沉淀在蒸碗中 形成的鸡汤 加上冬笋的清香 泡上一碗米饭 米饭变得软香 成为肿痛的咽喉 也能享受的美味鸡肉 放得盐不多 病人的口有些淡 我拌了一点儿蘸水 可缓解一下期待 病人早日康复 我便早日可解脱。。。。。”
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   冬季食谱   宴客菜   午餐  

冬笋蒸鸡的用料

主料

母鸡 200g 母鸡 200g

辅料

姜 2片 姜 2片
大蒜 适量 大蒜 适量

配料

盐 2g 盐 2g
生抽 适量

冬笋蒸鸡的做法

#冬笋蒸鸡的做法图解2

步骤1

新鲜母鸡剁成小块 冬笋切成片
#冬笋蒸鸡的做法图解3

步骤2

鸡肉 事先用盐和料酒 老姜 腌制15分钟
#冬笋蒸鸡的做法图解4

步骤3

冬笋 在开水中汆烫 一分钟 捞出 垫在蒸碗底部
#冬笋蒸鸡的做法图解5

步骤4

冬笋上 铺上腌好的鸡肉
#冬笋蒸鸡的做法图解6

步骤5

上蒸锅 大火蒸20分钟 即可食用
#冬笋蒸鸡的做法图解7

步骤6

用 香菜末 、大蒜加生抽 拌匀 做成蘸水碟  如果能吃辣椒的 切些红辣椒更好吃
#冬笋蒸鸡的做法图解8

步骤7

可以用鸡肉蘸着吃 更有滋味

冬笋蒸鸡的烹饪技巧


1 冬笋事先焯水 是为了去除草酸 草酸会影响人体钙质的吸收 同时也会防止笋有涩的口感2 不要选择老母鸡 蒸出来口感不好3 蒸的时候不用加水 蒸的时候 蒸汽就会形成汤汁儿 -使用的厨具：蒸锅

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/ 8   冬笋蒸鸡的做法步骤

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